2011年中國餅干行業研究及市場投資決策報告

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報告目錄
報告目錄 1
圖表目錄 10
第一章 我國餅干行業的發展分析 1
第一節 2008-2010年我國餅干行業的政策環境 1
一、 餅干新國標的實施 1
二、 食品標識管理規定 1
三、 食品安全法出臺 9
第二節 2010年我國餅干不同品類的分布情況 12
第三節 2010年中國餅干市場的實地調查分析 12
一、 最受歡迎的餅干類型 12
二、 最受歡迎的包裝形式 13
第四節 中國餅干市場的外來品牌分析 14
第五節 中國餅干市場的發展潛力分析 15
第六節 中國餅干市場的消費趨勢分析 15
第七節 中國中小餅干企業的出路分析 18
第二章 2010年中國餅干分區域產量分析 19
第一節 2010年全國餅干產量分析 19
第二節 2010年華北地區餅干產量分析 19
第三節 2010年東北地區餅干產量分析 20
第四節 2010年華東地區餅干產量分析 20
第五節 2010年華中地區餅干產量分析 20
第六節 2010年華南地區餅干產量分析 21
第七節 2010年西部地區餅干產量分析 21
第三章 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造運營數據 22
第一節 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造產銷情況 22
一、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造產成品 22
二、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造工業總產值（當年價格） 22
三、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造新產品產值 22
四、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造工業銷售產值 23
五、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造主營業務收入 23
第二節 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造成本費用情況 23
一、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造主營業務成本 23
二、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造營業費用 24
三、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造管理費用 24
四、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造財務費用 24
第三節 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造資產負債情況 25
一、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造資產總計 25
二、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造流動資產平均余額 25
三、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造負債合計 25
四、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造資產負債率 26
五、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造資本保值增值率 26
第四節 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造行業規模情況 26
一、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造企業單位數 26
二、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造全部從業人員平均人數 27
第五節 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造利稅情況 27
一、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造利潤總額 27
二、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造稅金總額 27
三、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造應交增值稅 28
四、 2008-2010年中國餅干行業資金利稅率 28
第六節 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造效益情況 28
一、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造產值利稅率 28
二、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造成本費用利潤率 29
三、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造資金利稅率 29
四、 2008-2010年中國餅干及其他焙烤食品制造產成品資金占用率 29
第四章 我國餅干相關產業分析 30
第一節 農副食品業 30
一、 總體運行情況 30
二、 市場供需分析 31
三、 市場價格分析 35
第二節 食品包裝業 37
一、 食品包裝業的現狀分析 37
二、 食品包裝業的供需分析 38
三、 食品包裝業的品牌集中度分析 39
四、 食品包裝業未來的商機分析 39
第三節 小麥面粉市場 41
一、 市場現狀 41
二、 市場價格 41
三、 市場特點 42
四、 未來趨勢 43
第四節 制糖業 44
一、 我國食糖產銷狀況分析 44
二、 我國食糖的主要成本構成分析 45
三、 我國制糖業生產經營成本分析 46
四、 我國制糖業競爭力的提升對策 46
第五節 食品添加劑市場 48
一、 國際食品添加劑的現狀分析 48
二、 國內食品添加劑的現狀分析 48
三、 國際食品添加劑發展趨勢 50
四、 國內食品添加劑發展趨勢 51
第五章 餅干行業的細分市場分析 52
第一節 蛋卷 52
一、 蛋卷市場的銷售情況分析 52
二、 蛋卷市場銷售的季節性分析 52
三、 蛋卷的區域市場銷售分析 53
四、 不同地區蛋卷的市場滲透率分析 53
五、 各地現代通路中蛋卷主要品牌的份額分析 53
第二節 梳打 54
一、 梳打市場的銷售情況分析 54
二、 梳打市場銷售的季節性分析 54
三、 梳打的區域市場銷售分析 54
四、 不同地區梳打的市場滲透率分析 54
五、 各地現代通路中梳打主要品牌的份額分析 55
第三節 曲奇 55
一、 曲奇市場的銷售情況分析 55
二、 曲奇市場銷售的季節性分析 55
三、 曲奇的區域市場銷售分析 56
四、 不同地區曲奇的市場滲透率分析 56
五、 各地現代通路中曲奇主要品牌的份額分析 56
第四節 威化 57
一、 威化市場的銷售情況分析 57
二、 威化市場銷售的季節性分析 57
三、 威化的區域市場銷售分析 57
四、 不同地區威化的市場滲透率分析 57
五、 各地現代通路中威化主要品牌的份額分析 58
第五節 咸單片 58
一、 咸單片市場的銷售情況分析 58
二、 咸單片市場銷售的季節性分析 58
三、 咸單片的區域市場銷售分析 59
四、 不同地區咸單片的市場滲透率分析 59
五、 各地現代通路中咸單片主要品牌的份額分析 59
第六節 甜單片 59
一、 甜單片市場的銷售情況分析 59
二、 甜單片市場銷售的季節性分析 60
三、 甜單片的區域市場銷售分析 60
四、 不同地區甜單片的市場滲透率分析 60
五、 各地現代通路中甜單片主要品牌的份額分析 61
第七節 夾心 61
一、 夾心市場的銷售情況分析 61
二、 夾心市場銷售的季節性分析 61
三、 夾心的區域市場銷售分析 62
四、 不同地區夾心的市場滲透率分析 62
五、 各地現代通路中夾心主要品牌的份額分析 62
第六章 餅干行業的優質企業分析 63
第一節 卡夫食品有限公司 63
一、 企業概況 63
二、 品牌分析 64
三、 競爭策略 65
四、 公司前景 66
第二節 法國達能集團 66
一、 企業概況 66
二、 品牌分析 67
三、 競爭策略 68
四、 公司前景 69
第三節 頂新集團——康師傅 70
一、 企業概況 70
二、 品牌分析 71
三、 競爭策略 72
四、 公司前景 72
第四節 旺旺集團 73
一、 企業概況 73
二、 品牌分析 76
三、 競爭策略 76
四、 公司前景 77
第五節 青島食品股份有限公司 77
一、 企業概況 77
二、 品牌分析 78
三、 競爭策略 78
四、 公司前景 79
第六節 達利集團 79
一、 企業概況 79
二、 品牌分析 80
三、 競爭策略 81
四、 公司前景 82
第七節 徐福記國際集團 82
一、 企業概況 82
二、 品牌分析 83
三、 競爭策略 83
四、 公司前景 84
第七章 我國餅干行業的競爭分析 84
第一節 餅干行業的競爭格局分析 84
一、 行業內的競爭 84
二、 買方侃價能力 85
三、 賣方侃價能力 85
四、 進入威脅分析 85
五、 替代威脅分析 86
第二節 我國餅干行業的新生力量分析 86
第三節 我國餅干行業的品牌競爭分析 87
第四節 我國餅干行業的產品定位分析 90
第五節 我國餅干行業的差異化競爭策略分析 90
一、 產品差異化 90
二、 價格差異化 92
三、 包裝差異化 92
四、 渠道差異化 93
第八章 我國餅干行業的發展趨勢及對策 94
第一節 中國烘焙食品的技術發展趨勢 94
第二節 中國餅干行業的發展趨勢分析 96
第三節 我國餅干行業的發展策略分析 98
一、 產品創新 98
二、 模式創新 98
三、 渠道創新 100
四、 促銷創新 100
五、 激勵創新 101

 
圖表目錄
圖表 1：最受歡迎的餅干類型調查 13
圖表 2：最受歡迎的包裝形式調查 14
圖表 3：國內餅干市場上的國外品牌 14
圖表 4：2010年全國餅干產量統計 噸 19
圖表 5：2010年華北地區餅干產量統計 噸 19
圖表 6：2010年東北地區餅干產量統計 噸 20
圖表 7：2010年華東地區餅干產量統計 噸 20
圖表 8：2010年華中地區餅干產量統計 噸 20
圖表 9：2010年華南地區餅干產量統計 噸 21
圖表 10：2010年西部地區餅干產量統計 噸 21
圖表 11：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品制造產成品 單位：千元 22
圖表 12：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品工業總產值 單位：千元 22
圖表 13：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品工業總產值 單位：千元 22
圖表 14：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品制造工業銷售產值 單位：千元 23
圖表 15：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品制造主營業務收入 單位：千元 23
圖表 16：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品制造主營業務成本 單位：千元 23
圖表 17：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品制造營業費用 單位：千元 24
圖表 18：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品制造管理費用 單位：千元 24
圖表 19：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品制造財務費用 單位：千元 24
圖表 20：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品制造資產總計 單位：千元 25
圖表 21：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品制造流動資產平均余額 單位：千元 25
圖表 22：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品制造負債合計 單位：千元 25
圖表 23：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品制造資產負債率 26
圖表 24：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品制造資本保值增值率 26
圖表 25：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品制造企業單位數 單位：個 26
圖表 26：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品制造全部從業人員平均人數 單位：人 27
圖表 27：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品制造利潤總額 單位：千元 27
圖表 28：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品制造稅金總額 單位：千元 27
圖表 29：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品制造應繳增值稅 28
圖表 30：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品制造資金利稅率 28
圖表 31：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品制造產值利稅率 28
圖表 32：2005-2010年餅干及其他焙烤食品制造成本費用利潤率 29
圖表 33：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品制造資金利稅率 29
圖表 34：2005-2010年1-8月餅干及其他焙烤食品制造產成品資金占用率 29
圖表 35：2009年主要農副產品產量及增長情況 單位：噸，% 31
圖表 36：2010年1-8月主要農副產品產量及增長情況 單位：噸，% 32
圖表 37：2009年農副產品業工業銷售值增長情況 單位：億元，% 33
圖表 38：2010年1-8月農副產品業工業銷售值增長情況 單位：億元，% 34
圖表 39：2008-2009年農夫食品加工與食品制造也出廠價格指數 36
圖表 40：食品包裝業的品牌集中度 39
圖表 41：2008-2010年蛋卷市場銷售統計 萬噸 52
圖表 42：2010年蛋卷市場銷售量（按季節） % 52
圖表 43：2010年蛋卷市場銷售量（按地區） % 53
圖表 44：2010年不同地區蛋卷的市場滲透率 % 53
圖表 45：2008-2010年梳打市場銷售統計 萬噸 54
圖表 46：2010年梳打市場銷售量（按季節） % 54
圖表 47：2010年梳打市場銷售量（按地區） % 54
圖表 48：2010年不同地區梳打的市場滲透率 % 54
圖表 49：2008-2010年曲奇市場銷售統計 萬噸 55
圖表 50：2010年曲奇市場銷售量（按季節） % 55
圖表 51：2010年曲奇市場銷售量（按地區） % 56
圖表 52：2010年不同地區曲奇的市場滲透率 % 56
圖表 53：2008-2010年威化市場銷售統計 萬噸 57
圖表 54：2010年威化市場銷售量（按季節） % 57
圖表 55：2010年威化市場銷售量（按地區） % 57
圖表 56：2010年不同地區威化的市場滲透率 % 57
圖表 57：2008-2010年咸單片市場銷售統計 萬噸 58
圖表 58：2010年咸單片市場銷售量（按季節） % 58
圖表 59：2010年咸單片市場銷售量（按地區） % 59
圖表 60：2010年不同地區咸單片的市場滲透率 % 59
圖表 61：2008-2010年甜單片市場銷售統計 萬噸 59
圖表 62：2010年甜單片市場銷售量（按季節） % 60
圖表 63：2010年甜單片市場銷售量（按地區） % 60
圖表 64：2010年不同地區甜單片的市場滲透率 % 60
圖表 65：2008-2010年夾心市場銷售統計 萬噸 61
圖表 66：2010年夾心市場銷售量（按季節） % 61
圖表 67：2010年夾心市場銷售量（按地區） % 62
圖表 68：2010年不同地區夾心的市場滲透率 % 62
圖表 69：2009年卡夫在中國主要公司經營情況   億元 63
圖表 70：卡夫旗下品牌 64
圖表 71：2009年卡夫新興市場業務概況 65
圖表 72：2009年達能集團在中國主要公司經營情況   億元 67
圖表 73：達能品牌重要排名 67
圖表 74：2009年天津頂園食品有限公司經營情況  億元 70
圖表 75：旺旺集團企業組織構架 74
圖表 76：2009年旺旺集團中國主要公司經營情況  億元 74
圖表 77：2009年青島食品股份有限公司經營情況  億元 78
圖表 78：2009年達利集團主要公司經營情況  億元 80