2011年中國冰淇淋市場競爭與投資前景分析報告

【報告目錄】:

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報告目錄

第一章 冰淇淋行業基本概況 1
第一節 冰淇淋行業相關知識 1
一、 冰淇淋起源 1
二、 冰淇淋歷史 1
三、 冰淇淋制作工藝流程 1
第二節 國內外冰淇淋發展概況 2
一、 國外發展情況 2
二、 國內發展情況 3
第三節 冰淇淋質量影響因素 4
一、 冰淇淋混合料組成的影響 4
二、 冰淇淋生產工藝條件的影響 6
三、 冰淇淋生產設備的影響 9
第二章 國際冰淇淋行業發展狀況 10
第一節 世界冰淇淋行業發展狀況 10
一、 世界新奇冰淇淋 10
二、 世界冰淇淋產品特點 11
三、 世界冰淇淋產品開發趨勢 11
第二節 美國冰淇淋行業發展狀況 11
一、 銷量 11
二、 銷售渠道 12
三、 冰淇淋市場格局 12
四、 冰淇淋產品 13
五、 產品開發趨勢及流行風味 13
第三節 日本冰淇淋行業發展狀況 14
一、 市場狀況 14
二、 銷售渠道 14
三、 產品開發趨勢及流行風味 14
四、 冰淇淋專用醬油暢銷日本 14
第四節 韓國冰淇淋行業發展狀況 15
一、 銷售渠道 15
二、 市場格局 15
三、 產品開發趨勢 15
四、 產品流行風味 15
第五節 歐洲冰淇淋行業發展狀況 16
一、 西歐冰淇淋行業發展狀況 16
二、 歐洲冰淇淋市場概況 16
三、 歐洲冰淇淋市場細分和產品定位策略 16
第三章 冰淇淋相關行業發展分析 17
第一節 制糖行業發展分析 17
一、 2010年食糖市場分析 17
二、 國內食糖供應和銷售分析 18
三、 全球食糖供需現狀與展望 19
第二節 乳制品行業發展分析 22
一、 中國乳品市場分析 22
二、 奶價上漲對行業發展影響分析 22
三、 中國乳制品行業發展趨勢 22
第三節 冰淇淋包裝行業發展分析 23
一、 冰淇淋新包裝應對原料漲價情況 23
二、 冰淇淋市場包裝及問題分析 24
三、 未來冰淇淋外形及包裝趨勢 25
第四章 冰淇淋行業發展分析 26
第一節 冰淇淋行業發展狀況分析 26
一、 冰淇淋市場特點及格局 26
二、 軟冰淇淋行業高性能國產成型設備需求分析 27
三、 冬季冰淇淋行業發展分析 27
四、 冰淇淋行業QS認證強制標準 28
第二節 冰淇淋行業發展分析 28
一、 冰淇淋市場回顧 28
二、 牛奶對冰淇淋行業影響分析 29
三、 我國冰淇淋行業發展狀況 29
四、 冰淇淋流行產品分析 30
五、 冰淇淋對乳品行業影響分析 31
六、 我國冷飲消費升級情況 31
七、 冰淇淋市場價格狀況 32
八、 冰淇淋巨頭連鎖大戰中國市場 32
九、 冰淇淋市場機遇分析 33
第三節 中國冰淇淋市場分析 33
一、 冰淇淋市場總體特征 33
二、 冰淇淋產品消費特征 34
三、 品牌競爭與對策 35
四、 十大冰淇淋品牌排行榜 35
五、 十大雪糕品牌排行榜 35
第四節 各地冰淇淋市場分析 36
一、 內蒙古 36
二、 鄭州 37
三、 廣州 38
四、 西安 39
五、 成都 40
六、 武漢 41
七、 海口 42
八、 蘭州 43
九、 天津 44
十、 上海 44
十一、 深圳 46
十二、 北京 46
十三、 哈爾濱 47
十四、 大連 48
十五、 青島 49
十六、 海南 50
第五章 2010年全國及各地區冷飲產量分析 51
第一節 2010年全國冷飲產量分析 51
第二節 2010年華北地區冷飲產量分析 51
第三節 2010年東北地區冷飲產量分析 52
第四節 2010年華東地區冷飲產量分析 52
第五節 2010年華中地區冷飲產量分析 53
第六節 2010年華南地區冷飲產量分析 53
第七節 2010年西南地區冷飲產量分析 53
第八節 2010年西北地區冷飲產量分析 54
第六章 冰淇淋市場競爭狀況 54
第一節 2008年國產冰淇淋場變局分析 54
一、 國內冰淇淋行業加速整合對抗洋品牌 54
二、 祐康崛起加速冰品市場變局 54
三、 冰品新貴的新挑戰新機遇 55
第二節 乳制冰淇淋高端市場競爭分析 55
一、 液態奶不賺錢轉向冰淇淋 55
二、 冰淇淋市場或悄然洗牌 56
三、 從消暑轉向休閑 57
四、 乳企加速調整產品結構 57
五、 高端產品競爭愈加激烈 57
第三節 冰柜冷庫超市三大冰淇淋戰場競爭分析 58
一、 冰柜大戰 58
二、 冷庫大戰 59
三、 超市大戰 60
第四節 中國冰淇淋市場競爭案例分析 61
一、 從廣告戰走向品牌戰 61
二、 從價格戰走向價值戰 62
三、 從渠道戰走向服務戰 63
四、 從產品戰走向資本戰 64
第五節 國內外冰淇淋企業在華發展動態 65
一、 凱菲冰淇淋蛋糕市場攻略 65
二、 哈根達斯冰淇淋 70
三、 歡樂雪公司發展動向 72
四、 美國開心哈利 72
五、 意大利JLD冰淇淋 73
六、 怡特濃公司 76
七、 黑冰客冰淇淋 78
八、 新城市冰淇淋 80
九、 薩倫冰淇淋 80
十、 東方.斯貝拉餐飲管理(北京)有限公司 81
第七章 冰淇淋行業重點企業分析 83
第一節 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 83
一、 集團簡介 83
二、 2009-2010年財務分析 84
第二節 蒙牛乳業集團 85
一、 集團簡介 85
二、 2009-2010年財務分析 87
三、 蒙牛冷飲移動營銷分析 88
四、 蒙牛冰淇淋戰略分析 88
第三節 雀巢集團 90
一、 集團簡介 90
二、 雀巢冰淇淋戰略分析 91
第四節 哈根達斯 92
一、 哈根達斯簡介 92
二、 哈根達斯冰淇淋客戶路線 93
三、 哈根達斯冰淇淋營銷中國市場策略 95
四、 哈根達斯品牌競爭策略 98
第五節 和路雪（中國）有限公司 101
一、 公司簡介 101
二、 公司產品 102
三、 公司經營發展策略分析 102
第六節 光明乳業股份有限公司 104
一、 公司簡介 104
二、 2009-2010年財務分析 105
第七節 北京三元食品股份有限公司 105
一、 公司簡介 105
二、 2009-2010年財務分析 106
三、 三元冰淇淋 107
第八章 冰淇淋行業發展趨勢及策略 109
第一節 中國冰淇淋業機遇與挑戰分析 109
一、 中國冰淇淋發展階段及營銷變革 109
二、 中國冰淇淋行業目前營銷現狀 110
三、 中國冰淇淋行業未來發展方向 113
四、 中國冰淇淋業“廠商聯盟、雙贏發展”營銷模式 113
五、 中國冰淇淋業任重而道遠 114
第二節 冰淇淋行業發展趨勢 114
一、 國內冰淇淋市場前景 114
二、 冰淇淋行業創新趨勢分析 115
三、 功能性冰淇淋市場發展趨勢 116
四、 冰淇淋未來發展新趨勢 119
五、 未來冰淇淋新挑戰新機遇 120
六、 冰淇淋行業發展趨勢剖析 124
第三節 冰淇淋行業發展策略 125
一、 冰淇淋行業營銷分析 125
二、 快速消費品簡單營銷 126
三、 冰淇淋市場營銷策劃方案 127
四、 冰淇淋店市場定位策略 129
五、 功能性甜味劑用于冰淇淋行業優勢分析 131
六、 功能性甜味劑用于冰淇淋行業優勢分析 135

圖表目錄
圖表 1：冰淇淋歷史回顧 1
圖表 2：冰淇淋制作工藝流程圖 2
圖表 3：冰淇淋在國內的發展年代及概述 3
圖表 4：世界冰淇淋味道排行榜 10
圖表 5：美國冰淇淋產品流行風味 13
圖表 6：通過購買意圖細分歐洲冰淇淋市場消費人群 16
圖表 7：2010年食糖市場產銷統計 萬噸，% 17
圖表 8：2010年全國食糖產銷進度 萬噸，% 18
圖表 9：2007-2010年我國乳制品行業產值及收入統計 億元 22
圖表 10：2010年十大冰淇淋品牌排行榜 35
圖表 11：2010年十大雪糕品牌排行榜 35
圖表 12：2009-2010年內蒙古地區GDP與人口統計 36
圖表 13:2009-2010年內蒙古地區居民人均可支配收入統計 元 37
圖表 14：2009-2010年內蒙古地區冰淇淋產量統計 噸 37
圖表 15：2009-2010年內蒙古地區冰淇淋市場需求量 噸 37
圖表 16：2009-2010年鄭州地區GDP與人口統計 37
圖表 17：2009-2010年鄭州地區居民人均可支配收入統計 元 38
圖表 18：2009-2010年鄭州地區冰淇淋產量統計 噸 38
圖表 19：2009-2010年鄭州地區冰淇淋市場需求量 噸 38
圖表 20：2009-2010年廣州地區GDP與人口統計 38
圖表 21：2009-2010年廣州地區居民人均可支配收入統計 元 39
圖表 22：2009-2010年廣州地區冰淇淋產量統計 噸 39
圖表 23：2009-2010年廣州地區冰淇淋市場需求量 噸 39
圖表 24： 2009-2010年西安地區GDP與人口統計 39
圖表 25：2009-2010年西安地區居民人均可支配收入統計 元 40
圖表 26：2009-2010年西安地區冰淇淋產量統計 噸 40
圖表 27：2009-2010年西安地區冰淇淋市場需求量 噸 40
圖表 28：2009-2010年成都地區GDP與人口統計 40
圖表 29：2009-2010年西安地區居民人均可支配收入統計 元 41
圖表 30：2009-2010年成都地區冰淇淋產量統計 噸 41
圖表 31：2009-2010年成都地區冰淇淋市場需求量 噸 41
圖表 32：2009-2010年武漢地區GDP與人口統計 41
圖表 33：2009-2010年西安地區居民人均可支配收入統計 元 42
圖表 34：2009-2010年武漢地區冰淇淋產量統計 噸 42
圖表 35：2009-2010年武漢地區冰淇淋市場需求量 噸 42
圖表 36：2009-2010年海口地區GDP與人口統計 42
圖表 37：2009-2010年海口地區居民人均可支配收入統計 元 42
圖表 38：2009-2010年海口地區冰淇淋市場需求量 噸 43
圖表 39：2009-2010年蘭州地區GDP及人口統計 43
圖表 40 2009-2010年蘭州地區居民人均可支配收入統計 元 43
圖表 41：2009-2010年蘭州地區冰淇淋市場需求量 噸 43
圖表 42：2009-2010年天津地區GDP與人口統計 44
圖表 43：2009-2010年天津地區居民人均可支配收入統計 元 44
圖表 44：2009-2010年天津地區冰淇淋產量統計 噸 44
圖表 45：2009-2010年天津地區冰淇淋市場需求量 噸 44
圖表 46：2009-2010年上海地區GDP與人口統計 45
圖表 47：2009-2010年上海地區居民人均可支配收入統計 元 45
圖表 48：2009-2010年上海地區冰淇淋產量統計 噸 45
圖表 49：2009-2010年上海地區冰淇淋市場需求量 噸 45
圖表 50：2009-2010年深圳地區GDP及人口統計 46
圖表 51：2009-2010年上海地區居民人均可支配收入統計 元 46
圖表 52：2009-2010年深圳地區冰淇淋產量統計 噸 46
圖表 53：2009-2010年深圳地區冰淇淋市場需求量 噸 46
圖表 54：2009-2010年北京地區GDP與人口統計 47
圖表 55：2009-2010年北京地區居民人均可支配收入統計 元 47
圖表 56：2009-2010年北京地區冰淇淋產量統計 噸 47
圖表 57：2009-2010年北京地區冰淇淋市場需求量 噸 47
圖表 58： 2009-2010年哈爾濱地區GDP與人口統計 48
圖表 59：2009-2010年哈爾濱地區居民人均可支配收入統計 元 48
圖表 60：2009-2010年哈爾濱地區冰淇淋產量統計 噸 48
圖表 61：2009-2010年哈爾濱地區冰淇淋市場需求量 噸 48
圖表 62：2009-2010年大連地區GDP及人口統計 48
圖表 63：2009-2010年大連地區居民人均可支配收入統計 元 49
圖表 64：2009-2010年大連地區冰淇淋市場需求量 噸 49
圖表 65：2009-2010年青島地區GDP及人口統計 49
圖表 66：2009-2010年青島地區居民人均可支配收入統計 元 49
圖表 67：2009-2010年青島地區冰淇淋產量統計 噸 50
圖表 68：2009-2010年青島地區冰淇淋市場需求量 噸 50
圖表 69：2009-2010年海南地區GDP與人口統計 50
圖表 70： 2009-2010年海南地區居民人均可支配收入統計 元 50
圖表 71：2009-2010年海南地區冰淇淋產量統計 噸 50
圖表 72：2009-2010年海南地區冰淇淋市場需求量 噸 51
圖表 73：2010年全國各地區冷飲產量統計  噸 51
圖表 74：2010年華北地區冷飲產量統計  噸 51
圖表 75：2010年東北地區冷飲產量統計  噸 52
圖表 76：2010年華東地區冷飲產量統計  噸 52
圖表 77：2010年華中地區冷飲產量統計  噸 53
圖表 78：2010年華南地區冷飲產量統計  噸 53
圖表 79：2010年西南地區冷飲產量統計  噸 53
圖表 80：2010年西北地區冷飲產量統計  噸 54
圖表 81：2009-2010年伊利股份財務數據  單位：萬元 84
圖表 82：2009-2010年蒙牛乳業財務數據  單位：千元 87
圖表 83：2010年蒙牛乳業收入分布情況 87
圖表 84：蒙牛冰淇淋產品構成 89
圖表 85：蒙牛冰淇淋具體渠道 89
圖表86：雀巢莫凡彼冰淇淋產品 92
圖表 87：和路雪產品 102
圖表 88：2009-2010年光明乳業財務數據  單位：萬元 105
圖表 89：2010年光明乳業主營收入分布情況  單位：元 105
圖表 90：2009-2010年三元股份財務數據 單位：萬元 107
圖表 91：2010年三元股份收入分布情況  單位：元 107
圖表 92：冰淇淋市場營銷策劃費用清單 129