2007年中國方便米飯項目投資咨詢報告

【報告名稱】：2007年中國方便米飯項目投資咨詢報告
【報告類別】：方便米飯、行業、市場調查、研究咨詢、投資分析、研究報告
【完成日期】：2007年5月（修訂）
【報告頁碼】：128
【圖表數量】：188個
【報告價格】：裝訂文本RMB5800，電子版6300 ，合價6800
【訂購電話】：0755-25407295 25407296 25407713
【報告概述】：
 
  據資料顯示：在全球100多個稻米生產國中，我國堪稱稻米王國。據統計，中國稻米產量占亞洲稻米產量38％，占世界總產量37％，居全球首位。我國年均消耗大米約達1.19億噸，人均消費大米98公斤，13億人口中有 7億人以大米為主要食糧。但是由于受工藝及消費習慣方面的影響，我國方便米飯市場卻一直處于一個尷尬境地，而與之相對應的卻是用了十多年的時間，中國成就了世界上最大的方便面產銷市場，其市場零售規模近400億元。

   本報告依托公司中商情報網公司龐大的數據庫及市場一手調查資料，全面描述了方便米飯市場現狀、消費狀況及主要方便米飯企業經營狀況，特別對微波方便米飯做出了重點分析。是了解方便米飯市場最全面的資訊報告。

(注：本報告均有頁碼對應和圖表詳細數量，如您看到的別的報告目錄與本報告相同，卻無頁碼對應和圖表詳細數量列表，均為抄襲本報告，請謹慎購買，詳情可咨詢中商情報網公司及授權代理商！)

目  錄
第一章  方便食品行業投資特性分析 9
1.1 方便食品行業的定義及分類 9
  1.1.1  方便食品的定義 9
  1.1.2  方便食品的主要特點 9
  1.1.3  方便食品行業分類 9
1.2  方便食品市場總體狀況分析 11
  1.2.1  方便面 11
  1.2.2  冷凍食品 12
  1.2.3  方便主食 13
  1.2.4  休閑食品 14
  1.2.5  微波食品 15
1.3  2006年方便食品行業集中度分析 16
  1.3.1  2006年方便食品行業企業集中度 16
  1.3.2  2006年方便食品行業地區集中度 18
1.4  2006年方便食品行業盈利能力分析 26
1.5  2006年方便食品行業償債能力分析 30

第二章  2006年中國方便食品行業發展狀況分析 33
2.1 全國規模以上方便食品企業分析 33
  2.1.1  2003-2006年中國規模以上方便食品企業數量及產銷分析 33
  2.1.2  2003-2006年中國方便食品市場規模 35
  2.1.3  2003-2006年中國方便食品行業盈利情況 35
2.2   中國不同企業規模的方便食品企業發展分析 36
  2.2.1  2003-2006年中國不同企業規模的方便食品企業數量分布 36
  2.2.2  2003-2006年中國不同企業規模的方便食品企業經營情況 38
2.3   中國不同經濟類型的方便食品企業發展分析 39
  2.3.1  2003-2006年中國不同經濟類型的方便食品企業數量分布 39
  2.3.2  2003-2006年中國不同經濟類型的方便食品企業經營情況 40

第三章  方便米飯市場發展現狀分析 42
3.1  方便米飯定義及分類 42
  3.1.1  方便米飯定義 42
  3.1.2  方便米飯分類 42
  3.1.3  方便米飯工藝流程 43
  3.1.4  方便米飯生產設備 44
3.2  市場零售的主要方便米飯種類及特點 45
  3.2.1  開水泡飯 45
  3.2.2  舊的自熱米飯 45
  3.2.3  微波方便米飯 45
  3.2.4  新型的自熱米飯 45
  3.2.5  新型的自熟米飯 45
3.3  日本方便飯食（Ready Meals）市場規模及預測 46
3.4  方便米飯市場現狀 48
  3.4.1  方便米飯主要消費者 48
  3.4.2  方便米飯市場發展現狀 50
  3.4.3  方便米飯市場發展前景 52

第四章  微波方便米飯市場發展現狀分析 54
4.1  微波方便米飯市場規模 54
  4.1.1  中國微波爐普及狀況分析 54
  4.1.2  微波食品的定義 56
  4.1.3  微波食品的種類 56
  4.1.4  微波食品的特點 57
  4.1.5  微波食品的包裝 58
  4.1.6  中國微波食品市場的概況 59
  4.1.7  微波食品市場規模 60
4.2  微波方便米飯市場分析 60
  4.2.1  微波方便米飯種類 60
  4.2.2  微波方便米飯品牌 61
  4.2.3  微波方便米飯價格分析 62
  4.2.4  微波方便米飯包裝容量分析 62
  4.2.5  微波方便米飯零售渠道分析 64
  4.2.6  微波方便主食類產品市場監測情況 65
4.3  微波方便米飯消費調查分析 67
  4.3.1  消費者特征 67
  4.3.2  飲食習慣 71
  4.3.3  微波方便米飯消費行為調查分析 77

第五章  中國主要方便米飯企業經營狀況分析 84
5.1  上海日冷食品有限公司（微波方便米飯） 84
  5.1.1  企業基本信息 84
  5.1.2  企業主要微波方便米飯種類、包裝、市場零售價格 85
  5.1.3  2003-2006年企業銷售及利潤狀況分析 85
  5.1.4  2003-2006年企業盈利能力分析 86
  5.1.5  2003-2006年企業償債能力分析 86
5.2  上海冠生園冷凍食品有限公司 87
  5.2.1  企業基本信息 87
  5.2.2  企業主要微波方便米飯種類、包裝、市場零售價格 87
  5.2.3  2003-2006年企業銷售及利潤狀況分析 88
  5.2.4  2003-2006年企業盈利能力分析 88
  5.2.5  2003-2006年企業償債能力分析 89
5.3  上海梅林美達食品有限公司（自帶加熱方式方便米飯） 90
  5.3.1  企業基本信息 90
  5.3.2  企業方便米飯種類、包裝、市場零售價格 90
  5.3.3  2003-2006年企業銷售及利潤狀況分析 90
  5.3.4  2003-2006年企業盈利能力分析 91
  5.3.5  2003-2006年企業償債能力分析 92
5.4  吉林省香辰食品有限公司（自帶加熱方式方便米飯） 93
  5.4.1  企業基本信息 93
  5.4.2  企業方便米飯種類 93
  5.4.3  2003-2006年企業銷售及利潤狀況分析 94
  5.4.4  2003-2006年企業盈利能力分析 94
  5.4.6  2003-2006年企業償債能力分析 95
5.5  北大荒領先聯合食品股份有限公司 96
  5.5.1  企業基本信息 96
  5.5.2  企業方便米飯種類 96
  5.5.3  2003-2005年領先食品有限公司銷售及利潤狀況分析 97
  5.5.4  2003-2005年領先食品有限公司盈利能力分析 97
  5.5.5  2003-2005年領先食品股份有限公司償債能力分析 98
5.6  四川得益綠色食品有限公司 99
  5.6.1  企業基本信息 99
  5.6.2  企業方便米飯種類 99
5.7  重慶喜年食品有限責任公司 100
  5.7.1  企業基本信息 100
  5.7.2  2005-2006年企業銷售及利潤狀況分析 100
  5.7.3  2005-2006年企業盈利能力分析 101
  5.7.4  2005-2006年企業償債能力分析 101
5.8  上海樂惠食品有限公司 102
  5.8.1  企業基本信息 102
  5.8.2  2004-2006年上海樂惠食品有限公司銷售狀況分析 102
  5.8.3  2004-2006年上海樂惠食品有限公司盈利能力分析 103
  5.5.4  2004-2005年上海樂惠食品有限公司償債能力分析 103

第六章  方便米飯的開發 105
6.1  我國方便米飯研發取得重大突破 105
6.2  方便米飯的工藝及方便米飯開發 106
  6.2.1  方便米飯新工藝 106
  6.2.2  蝦味海鮮方便米飯的生產工藝及開發 108
  6.2.3  黑米方便米飯的生產工藝及開發 111
  6.2.4  軟罐頭米飯的生產工藝及開發 116
  6.2.5  無菌包裝米飯生產工藝及的特點 118
  6.2.6  a 化脫水方便米飯的生產工藝及開發 120

第七章  方便米飯的投資分析 124
7.1  2006-2007年方便米飯市場重點投資動態 124
7.2  中國方便米飯市場投資建議 126
  7.2.1  方便米飯投資區域特性 126
  7.2.2  方便米飯投資建議 128

圖表目錄
圖表 1  2006年方便食品行業前十家企業經濟指標（千元） 16
圖表 2  2005年方便食品行業前十家企業經濟指標（千元） 16
圖表 3  2004年方便食品行業前十家企業經濟指標（千元） 17
圖表 4  2006年方便食品行業企業集中度 17
圖表 5  2006年方便食品行業企業集中度比較圖 17
圖表 6  2005年全國各省區規模以上方便食品企業銷售收入分布 18
圖表 7  2005年全國各大區方便食品企業銷售排名 19
圖表 8  2005年全國各大區方便食品銷售收入分布圖 19
圖表 9  2005年方便食品行業前5省區銷售排名 19
圖表 10  2005年方便食品行業前5省區銷售收入占全行業的比例圖 20
圖表 11  2006年全國各省區規模以上方便食品企業銷售收入分布 20
圖表 12  2006年全國各大區方便食品企業銷售排名 21
圖表 13  2006年全國各大區方便食品銷售收入分布圖 21
圖表 14  2006年方便食品行業前5省區銷售排名 21
圖表 15  2006年方便食品行業前5省區銷售收入占全行業的比例圖 22
圖表 16  2005年全國規模以上方便食品企業利潤分布情況 22
圖表 17  2005年方便食品行業前5省區利潤排名 23
圖表 18  2005年方便食品行業前5省區利潤占全行業利潤總額的比例圖 23
圖表 19  2006年全國規模以上方便食品企業利潤分布情況 24
圖表 20  2006年方便食品行業前5省區利潤排名 24
圖表 21  2006年方便食品行業前5省區利潤占全行業利潤總額的比例圖 25
圖表 22  2003-2006年方便食品行業成本費用狀況 26
圖表 23  2003-2006年方便食品行業成本費用指標增長情況 27
圖表 24  2003-2006年方便食品行業成本費用利潤率 27
圖表 25  2003-2006年方便食品行業銷售利潤率 27
圖表 26  2003-2006年方便食品行業毛利率 27
圖表 27  2003-2006年方便食品行業盈利能力變化趨勢圖 27
圖表 28  2006年全國各省區方便食品企業盈利能力比較 28
圖表 29  2003-2005年不同企業規模的方便食品企業成本費用利潤率統計 28
圖表 30  2003-2006年不同企業規模的方便食品企業盈利能力比較圖 29
圖表 31  2003-2006年不同經濟性質方便食品企業成本費用利潤率統計 29
圖表 32  2003-2006年不同經濟性質的方便食品企業盈利能力比較圖 29
圖表 33  2003-2006年方便食品行業資產負債狀況 30
圖表 34  2003-2006年方便食品行業企業償債能力 31
圖表 35  2006年全國各省區方便食品行業企業償債能力比較 31
圖表 36  2003-2006年不同企業規模的方便食品企業資產負債率統計 31
圖表 37  2003-2006年不同企業規模的方便食品企業償債能力比較圖 32
圖表 38  2003-2006年不同經濟類型的方便食品企業資產負債率統計 32
圖表 39  2003-2006年不同經濟類型的方便食品償債能力比較圖 32
圖表 40  2003-2006年規模以上方便食品企業數量變化情況 33
圖表 41  2006年全國各省區規模以上方便食品企業分布狀況 33
圖表 42  2006年前5省區規模以上方便食品企業數量排名 34
圖表 43  2003-2006年中國方便食品市場規模變化趨勢圖 35
圖表 44  2003-2006年中國方便食品行業獲利變化趨勢圖 35
圖表 45  2003-2006不同企業規模的方便食品企業數量統計 36
圖表 46  2006年不同企業規模的方便食品企業數量所占比例 36
圖表 47  2003-2006年不同企業規模的方便食品企業資產負債狀況 37
圖表 48  2006年不同企業規模的方便食品企業資產比例 37
圖表 49  2003-2006年不同企業規模的方便食品企業銷售統計 38
圖表 50  2006年不同企業規模的方便食品企業所占市場份額 38
圖表 51  2003-2006年不同企業規模的方便食品企業利潤統計 38
圖表 52  2006年不同企業規模的方便食品企業所占利潤比例 38
圖表 53  2003-2006年不同經濟類型的方便食品企業數量統計 39
圖表 54  2003-2006年不同經濟類型的方便食品企業數量比例圖 39
圖表 55  2003-2006年不同經濟類型的方便食品企業資產狀況 40
圖表 56  2006年不同經濟類型的方便食品企業所占資產份額 40
圖表 57  2003-2006年不同經濟類型的方便食品企業銷售統計 41
圖表 58  2006年不同經濟類型的方便食品企業所占市場份額 41
圖表 59  2003-2006年不同經濟類型的方便食品企業利潤統計 41
圖表 60  2006年不同經濟類型的方便食品企業所占利潤份額 42
圖表 61  方便米飯加工廠所需設備 44
圖表 62  2000-2005年日本方便飯食（Ready Meals）市場規模（零售量） 46
圖表 63  2000-2005年日本方便飯食（Ready Meals）市場規模（零售額） 46
圖表 64  2007-2010年日本方便飯食（Ready Meals）市場規模預測（零售量） 46
圖表 65  2007-2010年日本方便飯食（Ready Meals）市場規模預測（零售額） 47
圖表 66  日本主要方便飯食（Ready Meals）公司市場份額 47
圖表 67  南北地區消費者對方便米飯的接受度 49
圖表 68  沿海與內地消費者對方便米飯的接受度 49
圖表 69  消費者對方便米飯的評價 49
圖表 70  消費者對方便米飯的購買傾向 49
圖表 71  2000-2005年中國方便米飯市場規模 52
圖表 72  中國各大區方便米飯銷售比例 52
圖表 73  2006-2010年中國方便米飯市場規模預測 52
圖表 74  1997-2006年中國城鎮居民家庭微波爐擁有率 55
圖表 75  1997-2006年中國城鎮居民家庭微波爐擁有量趨勢圖 55
圖表 76  2006年中國各省區城鎮居民家庭微波爐擁有排名 55
圖表 77  市場上各類微波方便米飯所占比例圖 61
圖表 78  主要微波方便米飯品牌及生產企業 61
圖表 79  微波方便米飯（菜飯混合類）產品價格分布情況 62
圖表 80  微波方便米飯（菜飯混合類）產品價格所占比例圖 62
圖表 81  微波方便米飯（菜飯混合類）產品包裝容量分布情況 63
圖表 82  不同包裝容量的微波方便米飯（菜飯混合類）產品所占比例圖 64
圖表 83  日式肥牛飯與魚香肉絲飯在不同售點的價格變化趨勢 64
圖表 84   微波方便米飯（菜飯混合類）的品牌、生產企業、價格、包裝情況 65
圖表 85  主要微波方便米飯（炒飯類）的品牌、生產企業、價格、包裝情況 66
圖表 86  主要微波方便米飯（糯米飯、粥類）的品牌、生產企業、價格、包裝情況 66
圖表 87  受訪人群的年齡特征 67
圖表 88  受訪人群學歷特征 68
圖表 89  受訪人群性別特征 68
圖表 90  受訪人群職業特征(%) 69
圖表 91  受訪人群居住情況特征(%) 69
圖表 92  受訪人群個人收入特征(%) 70
圖表 93  受訪人群生活形態特征(%) 70
圖表 94  受訪人群個人飲食習慣 71
圖表 95  受訪人群喜歡的主食 73
圖表 96  受訪人群午餐地點 73
圖表 97  受訪人群在單位或工作地點吃飯的方式(%) 74
圖表 98  受訪人群在單位或工作地點的吃得最多的午餐方式(%) 75
圖表 99  受訪人群晚餐采用的方式 75
圖表 100  受訪人群晚餐最經常采用的方式 76
圖表 101  受訪人群快速吃飯的方式 76
圖表 102  受訪人群上一月快速吃飯的頻次 77
圖表 103  受訪人群近半年吃微波食品的場合 77
圖表 104  受訪人群近半年吃微波食品最多的場合 78
圖表 105  受訪人群食用微波食品的頻次 78
圖表 106  微波方便食品重度消費者背景特征 79
圖表 107  微波方便食品重度消費者職業特征 80
圖表 108  受訪人群食用微波方便米飯的種類 80
圖表 109  受訪人群食用微波方便米飯最多的種類 81
圖表 110  不同性別的受訪群體食用微波方便米飯的種類 81
圖表 111  受訪人群選擇微波方便米飯主料的種類 81
圖表 112  受訪人群喜歡的食物保存形式 82
圖表 113  受訪人群喜歡購買微波方便米飯的場所 82
圖表 114  受訪對象購買微波方便米飯考慮因素 83
圖表 115  日冷微波方便米飯包裝、價格、口味情況 85
圖表 116  2003-2006年上海日冷食品有限公司銷售統計及增長率 85
圖表 117  2003-2006年上海日冷食品有限公司利潤統計及增長率 85
圖表 118  2004-2006年上海日冷食品有限公司方便食品產量 86
圖表 119  2003-2006上海日冷食品有限公司成本費用 86
圖表 120  2003-2006年上海日冷食品有限公司成本費用利潤率 86
圖表 121  2003-2006年上海日冷食品有限公司銷售利潤率 86
圖表 122  2003-2006年上海日冷食品有限公司資產負債狀況 86
圖表 123  2003-2006年上海日冷食品有限公司資產負債率 87
圖表 124  冠生園的微波方便米飯包裝、價格、種類情況 87
圖表 125  2003-2006年上海冠生園冷凍食品有限公司經營狀況 88
圖表 126  2004-2006年上海冠生園冷凍食品有限公司方便食品產量統計 88
圖表 127  2003-2006上海冠生園冷凍食品有限公司成本費用 88
圖表 128  2003-2006年上海冠生園冷凍食品有限公司成本費用利潤率 89
圖表 129  2003-2006年上海冠生園冷凍食品有限公司銷售利潤率 89
圖表 130  2003-2005年上海冠生園冷凍食品有限公司資產負債狀況 89
圖表 131  2003-2005年上海冠生園冷凍食品有限公司資產負債率 89
圖表 132  上海梅林美達食品有限公司微波方便米飯包裝、價格情況 90
圖表 133  2003-2006年上海梅林美達食品有限公司銷售統計及增長率 91
圖表 134  2003-2006年上海梅林美達食品有限公司利潤統計及增長率 91
圖表 135  2003-2006上海梅林美達食品有限公司成本費用 91
圖表 136  2003-2006年上海梅林美達食品有限公司成本費用利潤率 91
圖表 137  2003-2006年上海梅林美達食品有限公司銷售利潤率 91
圖表 138  2003-2006年上海梅林美達食品有限公司資產負債狀況 92
圖表 139  2003-2006年上海梅林美達食品有限公司資產負債率 92
圖表 140  2003-2006年吉林省香辰食品有限公司銷售統計及增長率 94
圖表 141  2003-2006年吉林省香辰食品有限公司利潤統計及增長率 94
圖表 142  2003-2006年吉林省香辰食品有限公司成本費用 94
圖表 143  2003-2006年吉林省香辰食品有限公司成本費用利潤率 95
圖表 144  2003-2006年吉林省香辰食品有限公司銷售利潤率 95
圖表 145  2003-2006年吉林省香辰食品有限公司資產負債狀況 95
圖表 146  2003-2006年吉林省香辰食品有限公司償債能力 95
圖表 147  領先食品股份有限公司部份方便米飯包裝、風味情況 96
圖表 148  2003-2005年領先食品有限公司銷售統計及增長率 97
圖表 149  2003-2005年領先食品有限公司利潤統計及增長率 97
圖表 150  2003-2005年領先食品有限公司成本費用 97
圖表 151  2003-2005年領先食品有限公司盈利能力 98
圖表 152  2003-2005年領先食品有限公司銷售利潤率 98
圖表 153  2003-2005年領先食品有限公司資產負債狀況 98
圖表 154  2003-2005年領先食品有限公司償債能力 98
圖表 155  四川得益綠色食品有限公司部分微波方便米飯包裝、價格情況 99
圖表 156  2006年重慶喜年食品有限責任公司出口情況 100
圖表 157  2005-2006年重慶喜年食品有限責任公司銷售統計及增長率 101
圖表 158  2005-2006年重慶喜年食品有限責任公司利潤統計及增長率 101
圖表 159  2005-2006年重慶喜年食品有限責任公司成本費用 101
圖表 160  2005-2006年重慶喜年食品有限責任公司成本費用利潤率 101
圖表 161  2005-2006年重慶喜年食品有限責任公司銷售利潤率 101
圖表 162  2003-2006年重慶喜年食品有限責任公司資產負債狀況 102
圖表 163  2003-2006年重慶喜年食品有限責任公司償債能力 102
圖表 164  2004-2006H年上海樂惠食品有限公司銷售統計及增長率 102
圖表 165  2004-2006H上海樂惠食品有限公司成本費用 103
圖表 166  2004-2006H上海樂惠食品有限公司盈利能力 103
圖表 167  2004-2006H上海樂惠食品有限公司銷售利潤率 103
圖表 168  2004-2006H上海樂惠食品有限公司資產負債狀況 103
圖表 169  2004-2006H上海樂惠食品有限公司償債能力 104
圖表 170  黑米方便米飯的生產工藝流程 112
圖表 171  黑米浸飽時間對感官指標的影響 113
圖表 172  黑米浸泡時間和溫度對感官評價的影響 113
圖表 173  米水比的選擇 113
圖表 174  不同蒸煮時間對蒸煮效果的影響 114
圖表 175  食鹽和色拉油的不同用量對感官評價的影響 114
圖表 176  黑米方便米飯的感官指標 115
圖表 177  黑米方便米飯的理化與微生物指標 115
圖表 178  普通工藝與新工藝在產品米飯粒品質上的比較 117
圖表 179  無菌包裝米飯加工工藝簡單說明 119
圖表 180  貨架壽命檢驗情況表 120
圖表 181  糯米含量對米飯質量的影響 122
圖表 182  米:水對米飯質量的影響 123
圖表 183  蒸煮時間對米飯質量的影響 123
圖表 184  2003-2006年中國大米產量及增長率 126
圖表 185  2006年中國各大區大米產量所占份額比較 126
圖表 186  2006年中國省區大區大米產量統計及所占份額比較 127
圖表 187  2006年中國大米產量前10省區排名 127
圖表 188  2006年中國大米產量前10企業排名 128