2011-2015年中國咖啡廳連鎖經營市場調查報告

【報告目錄】:

報告前言
          近十年來咖啡店紛紛在國內各大城市的街頭涌現，尤其是隨著星巴克、上島等數家大型企業集團的進入，市場上呈現出一片熱鬧景象。咖啡的消費群體逐漸成長壯大，咖啡文化正在內地城市逐漸形成，而且每年國內的咖啡消費市場還在持續擴大。雖然目前國內人均咖啡消費量與歐美國家相比還有很大的差距，但中國的咖啡市場正在以每年30%以上的速度擴大，中國的咖啡市場有著巨大的增值空間。咖啡店在以茶為主要飲品的國家中初步站住了腳，進一步說明咖啡可以被不同文化背景的人接受。教育水準、家庭月收入和飲用速溶咖啡的頻率呈現顯著的正相關，意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優勢階層的生活方式。可以預見，隨著大陸經濟的繁榮昌盛，追求這種彰顯性消費的民眾將越來越多，越來越多的人將走進咖啡店。目前，在我國咖啡行業中，比較知名的咖啡連鎖系統有星巴克、上島、米蘿、迪歐、兩岸、名典、老樹、新島，真鍋、BLENZ COFFEE、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等，其中以意式咖啡美式風格為經營模式的星巴克規模最大。中國市場僅北京、上海這兩個城市就有2000多家咖啡店的市場容量。隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻。

            咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯系在一起，體現出高品質的現代生活；或是交友談心，或是商務會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經發展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場。在國內許多大中城市咖啡專業場所數量每年在以30%左右的速度增長。正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經降臨，意味著有更多的機會，更大的利潤回報空間。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國。總體來說，由于中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業擴大需求的總戰略中占據重要地位。

            本報告詳盡描述了中國咖啡廳連鎖行業運行的環境，重點研究并預測了其下游行業發展以及對咖啡需求變化的長期和短期趨勢。針對當前行業發展面臨的機遇與威脅，提出了我們對咖啡廳連鎖行業發展的投資及戰略建議。本報告以嚴謹的內容、翔實的數據、直觀的圖表幫助咖啡企業準確把握行業發展動向、正確制定企業競爭戰略和投資策略。我們的主要數據來源于國家統計局、國家信息中心、海關總署、中國咖啡協會等業內權威專業研究機構以及我中心的實地調研。本報告整合了多家權威機構的數據資源和專家資源，從眾多數據中提煉出了精當、真正有價值的情報，并結合了行業所處的環境，從理論到實踐、宏觀與微觀等多個角度進行研究分析，其結論和觀點力求達到前瞻性、實用性和可行性的統一。這是我中心經過市場調查和數據采集后，由專家小組歷時一年時間精心制作而成。它是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局、規避經營和投資風險、制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一，具有重要的參考價值！

 
正文目錄
第一章　2010年全球咖啡廳連鎖產業運行透析
第一節　2010年全球咖啡市場運行透析
第二節　2010年全球咖啡連鎖業運行態勢分析
第三節　2010年全球部分國家咖啡廳連鎖業運行分析

第二章　2010年中國咖啡廳連鎖經營業運行環境分析
第一節　2010年中國宏觀經濟環境分析
第二節　2010年中國咖啡廳連鎖行業政策環境分析
第三節　2010年中國咖啡廳連鎖行業社會環境分析

第三章　2010年中國咖啡市場流通與消費情況分析
第一節　2010年中國咖啡市場運行現狀綜述
第二節　2010年中國咖啡消費情況分析
第三節　2001-2009年中國咖啡進出口貿易分析
第四節　現階段中國咖啡重點市場運行透析

第四章　2010年中國咖啡廳連鎖經營運行態勢分析
第一節　2010年中國咖啡廳連鎖經營運行概況
第二節　2010年中國咖啡廳連鎖經營市場透析
第三節　2010年中國咖啡廳連鎖經營發展的誤區

第五章　2010年全國及主要省市咖啡廳連鎖市場運行探析
第一節　2010年全國咖啡廳連鎖市場運行分析
第二節　2010年中國主要省市咖啡廳連鎖市場運行分析

第二篇　咖啡廳連鎖關聯產業運行分析
第六章　2010年中國連鎖經營產業運行分析
第一節　2010年中國連鎖經營發展概況
第二節　2010年中國連鎖經營分析

第七章　2010年中國連鎖餐飲經營發展分析
第一節　連鎖餐飲經營發展分析
第二節　連鎖餐飲經營策略分析

第八章　2010年中國咖啡市場消費調研
第一節　受訪者基本情況調查分析
第二節　消費者購買咖啡的消費行為調查分析

第三篇　咖啡廳連鎖競爭格局分析
第九章　2010年中國咖啡廳連鎖市場競爭格局透析
第一節　2010年中國咖啡廳連鎖行業競爭動態分析
第二節　2010年中國咖啡廳產業集中度分析
第三節　2011-2015年中國咖啡廳競爭策略分析

第十章　2010年中國咖啡廳連鎖重點品牌企業競爭力分析
第一節　星巴克
第二節　丹堤
第三節　真鍋
第四節　上島
第五節　伊是
第六節　西雅圖
第七節　格蘭維爾
第八節　85度C
第九節　伊諾
第十節　米蘿
第十一節　迪歐

第四篇　咖啡廳連鎖業投資戰略研究
第十一章　2010年中國咖啡廳連鎖行業投融資與策略研究
第一節　2010年中國咖啡廳連鎖行業投融資與并購典型案例分析
第二節　2010年中國咖啡廳連鎖行業投融資情況分析
第三節　2011-2015年中國咖啡廳連鎖行業投資前景及策略

第十二章　2011-2015年中國咖啡廳選址策略研究
第一節　商圈調查
第二節　店面選擇
第三節　簽訂租賃合同

第十三章　2011-2015年中國咖啡廳籌備策略研究
第一節　咖啡廳規劃
第二節　咖啡廳設計
第三節　證照辦理

第十四章　2011-2015年中國咖啡廳運營管理策略
第一節　崗位職責及編制
第二節　日常運營
第三節　領導管理

圖表目錄
圖表1　世界主要國家每年人均咖啡消費量
圖表2　專業咖啡/特種咖啡連鎖店進入日本的時間表
圖表3　2005-2010年中國GDP總量及增長趨勢圖
圖表4　2009-2010年中國CPI、PPI月度走勢圖
圖表5　2005-2010年我國城鎮居民可支配收入增長趨勢圖
圖表6　2005-2010年我國農村居民人均純收入增長趨勢圖
圖表7　2005-2010年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖
圖表8　2005-2010年我國全社會固定投資額走勢圖
圖表9　2005-2010年我國城鄉固定資產投資額對比圖
圖表10　2005-2010年我國貨物進出口總額走勢圖
圖表11　2005-2010年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖
圖表12　1978-2009年我國人口出生率、死亡率及自然增長率走勢圖
圖表13　1978-2009年我國總人口數量增長趨勢圖
圖表14　2009年人口數量及其構成
圖表15　2006-2009年我國咖啡；咖啡豆莢及豆皮；含咖啡的咖啡代用品進口數量走勢圖
圖表16　2006-2009年我國咖啡；咖啡豆莢及豆皮；含咖啡的咖啡代用品進口金額走勢圖
圖表17　2006-2009年我國咖啡；咖啡豆莢及豆皮；含咖啡的咖啡代用品出口數量走勢圖
圖表18　2006-2009年我國咖啡；咖啡豆莢及豆皮；含咖啡的咖啡代用品出口金額走勢圖
圖表19　2006-2009年我國咖啡；咖啡豆莢及豆皮；含咖啡的咖啡代用品進出口平均單價走勢圖　單位：美元/千克
圖表 20  2008年-2009年各地區限額以上連鎖餐飲企業門店分布情況單位：個
圖表 21  中國2008-2009年六經濟區限額以上連鎖餐飲企業配送中心數統計單位：個
圖表22　中國咖啡市場消費者性別占比
圖表23　中國咖啡市場消費者年齡分布
圖表24　喝咖啡的習慣調查
圖表25　消費者喝咖啡的原因調查
圖表26　中國咖啡市場消費者消費頻率
圖表27　消費者對咖啡廳的關注度調查
圖表28　消費者進咖啡廳消費目的